宝岛台湾，物产丰富。一般大家都很关注台湾盛产的一些颜色鲜艳，味道奇特的热带水果，殊不知，台湾也是著名的茶叶产地。台湾茶产量很大，当地茶文化和茶工艺在发展中自成一格，结合当地传统技法，融入了不一样的元素。因此，很多时候，台湾茶即使和其他地方的茶有相同的名字，也会具有完全不一样的风格和味道哟！

举例来说吧，台湾和大陆都有铁观音茶销售，但台湾产的铁观音和大陆产的铁观音在口感上有着绝对的差别。这种差别主要就是由于制作工艺上的差别造成的。

在台湾，制作铁观音茶，比起普通程序，增添了一套独特的包布烘焙技术。一般的铁观音茶都要经历这么几步：首先是茶叶的采摘和凋萎。把茶叶从树上摘下来，等待水分蒸干，然后炒青，并由制茶工人进行揉捻。而台湾铁观音茶除了传统的这几个步骤之外，就是用布将茶包裹成圆球形状，置放在炭火烘焙笼中再次揉捻。通过这道工序，挑出枯枝，相当于对茶叶进行一次过滤。然后再对滤过的茶叶进行再次烘焙。这样制作出来的茶叶比起普通铁观音更加耗时，但是在台湾铁观音茶当中，由于包布烘焙步骤长时间的炭火加热，炭火香气已经与茶香混合在一起，并发酵引出微微果香！

台湾的铁观音一般只在木栅和石门地区种植和制作。由于制作过程耗时费力，台湾铁观音茶并不高产，但其独特的味道已经让台湾铁观音成为世界范围内茶友都啧啧称奇的奇妙茶叶！